Powerwalk och läsning
Har nu gjort iordning en smoothie med hallon-banan och lite ingefära i. Ska ta och läsa i nya numret av ToppHälsa och bara ta det lungt. En soft lördag, innan det är dags och duscha och göra sig iordning för utgång på krogen med ett härligt gäng vänner. Ska bli skoj.
Hoppas ni alla har en mysig lördag. Kram på er.
En kaka till kaffet?
Regnet bara öser ner ute, grått och trist idag med. Vaknade vid 7:15 imorse av regnet som smattrade mot fönstret. Låg kvar ett tag innan man steg upp och gick ut med Freja som var väldigt missnöjd med dagens väder, gjorde undan sina behov snabbt kan jag tala om :) Hon är inget stort fans av regn. Tog sedan en dusch och åt frukost framför nyhetsmorgon.
Passade även på att baka kladdkaksmuffins idag, blev så inspirerad då jag tittade på Leila bakar igår, då hon gjorde just kladdkaksmuffins, surfade in direkt på recept.nu och skrev ned receptet. Ska snart ta och provsmaka en till kaffet, och sätta mig i soffan, läsa en stund och lyssna på regnet som faller utanför. Ikväll väntar ett jobbpass.
Kladdkaksmuffins
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
0,5 dl matolja
1 dl ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
Smält blockchoklad
Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och riktigt poröst. Smält smöret, häll i matoljan och sirapen, blanda det med äggsmeten. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i äggsmeten. Hacka och smält chokladen och rör ner i smeten. Grädda i 175 grader i 12 min. Klicka på lite grädde och lite sommarbär då dom ska serveras.
Snabbt och enkelt
Här kommer iallafall receptet.
Jordgubbspaj 4-6 pers
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
Jordgubbar eller andra bär, så mycket man tycker att det ska vara.
Blanda socker och vetemjöl i en bunke. Tärna smöret i bitar och blanda ner det. Finfördela med fingrarna så det blir en grynig massa. Smöra en ungsform/pajform och lägg i jordgubbarna/bären. Strö sedan över smuldegen. In i ugn ca 20 min. Ät den som den är eller servera med grädde eller vaniljvisp. Supergott och superenkelt!
Bröd med god fyllning
FYLLDA BRÖD (till 3 st bröd)
50 g jäst
6 dl vatten
25 g smör eller ½ dl olivolja
2 tsk salt
ca 16 dl vetemjöl (960g)
FYLLNING:
100 g soltorkade tomater
½ dl olivolja
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad basilika
1 vitlöksklyfta
200 g fetaost
Börja med att göra degen. Värm vattnet till 37 grader. Finfördela jästen i en bunke och häll över vattnet och oljan/smöret så att jästen löses upp. Tillsätt salt och vetemjöl, arbeta ihop till en deg. Jag använde min bakmaskin, tycker det är bäst då man gör stora degar. Låt sedan degen jäsa under duk i ca 60 min.
Gör fyllningen medans degen jäser. Finhacka tomaterna, lägg dem i olja med kryddor och vitlök. Låt dem marinera under tiden degen jäser. Blanda sedan i smulad fetaost innan du breder ut fyllningen på bröden.
När degen jäst färdigt, ta upp den på mjölat bakbord och arbeta degen lite. Dela den sen i tre delar. Kavla ut varje del till en ganska tunn rektangel och bred på fyllningen. Rulla ihop, mjöla och vrid ändarna på rullen åt varsitt håll. Lägg ihop rullarna till en ring eller en knut. Jäs på plåtar i ca 30 min. Värm ugnen till 250 grader, men sänk sedan till 225 då bröden ska gräddas. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20-25 min.
Idag kunde man äntligen ta den där efterlängtade långpromenaden med Freja, släppte henne lös så hon fick springa fritt och nosa, både jag och Freja njöt av promenaden och den friska luften med kalla vindar. Väl hemma igen gjorde jag middag som idag bestod av omelett med skinka, svamp, fetaost, soltorkade tomater (blev kvar efter bakningen) och så lite basilika, supergott! Kvällen blir lugn, ska snart ta och stryka lite kläder sen se på tv. Imorgon väntar ett besök hos frissan och min hjärtläkare.
Ledig dag
Idag är man ledig, började på mitt sommarjobb igår, har fått anställning under hela sommaren på samma ställe som jag är timvikarie på annars, och det känns så bra. Äntligen får man komma ut i arbetslivet igen och få en riktig lön. Började med ett kvällspass mellan 15:30-21:30, mjukstart. Trivs som fisken i vattnet där. Och roligt att få träffa alla igen, ett sådant härligt gäng med både ordinarie personal och sommarvikarier. Kan det bli bättre? Som sagt, idag är jag ledig och Lotta och Ebba har varit och hälsat på. Vi tog en promenad så vovvarna fick bada och sedan tog vi och fikade och pratade en massa, vi har ju inte setts på 3 veckor, så det var en hel del att prata om :) Har även planterat blommor till amplarna på balkongen, så nu har jag blommor i alla krukor och amplar som jag ska ha. Nu är det sommar på riktigt :) Och så har jag bakat lite småkakor, tog och gjorde världens enklaste kolakakor. Receptet kommer jag dela med mig här på bloggen såklart.
Igår var det 3 år sedan våran älskade mamma somnade in för gott, saknar dig så otroligt mycket varje dag älskade mamma! Åkte till hennes grav igår med en bukett med lupiner och tände ett ljus. Efter jag åkte därifrån kände jag mig alldeles varm och en glädje spred sig i kroppen, kanske låter konstigt men jag tror att mamma skänkte mig energi och glädje så jag skulle orka med dagen. Hon finns nog där och hjälper mig mer än vad jag vet, älskade mamma!
Nu ska jag se sjukhuset sedan ta en dusch och sedan mysa ner mig i soffan och se på filmen walk the line, innan det är dags för att krypa ner i sängen. Imorgon kallar jobbet igen, har ett pass mellan 15:45-20:45 jobbar även på torsdag mellan 15:30-21:30 och fredag 7-15:45. Så nu under sommaren kommer nog inte blogg inläggen vara så täta, eftersom man jobbar och är ute så mycket man bara kan!
Kolakakor/snittar
2 msk ljus sirap
5 dl vetemjöl
200 gram margarin
2 dl socker
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
Rör smär och socker poröst, tillsätt de andra ingredienserna. Arbeta ihop till en deg. Rulla fingertjocka längder och tryck ut på en plåt med bakplåtspapper eller gör som jag gjorde idag, rulla till små bollar och tryck ut dom lätt. Grädda i ca 10-12 min 175 grader. Om du vill ha snittar så snitta kakorna när dom är varma.
En kaka till påsk?
Chokladkaka med whiskey
Kaka:
100 gr smör
4 ägg
4 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk bakpulver
2 dl vatten.
Tryffel:
400 gr mörk choklad
2 msk snabbkaffepulver
3 dl vispgrädde
2 msk flytande honung
50 gr rumsvarmt smör
4 msk whiskey
Till bottnarna:
½ dl kaffe
4 msk whiskey
Gör såhär:
Smörj två lika stora formar med löstagbar kant. Smält smör och vispa upp ägg och socker. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och rör ner i smöret och mjölblandningen och i med detta i äggsmeten. Tillsätt sen vatten. Fördela smeten i dom två formarna och grädda i ugn på 175 grader i ca 30 min.
Hacka chokladen till tryffeln fint och lägg i en bunke. Mät upp snabbkaffepulver i samma bunke. Koka upp vispgrädden tillsammans med honungen och slå den heta gräddblandningen över chokladen. Rör tills chocklade smält. Tillsätt nu smöret och whisky, rör noga tills det blir en jämn och fin smet. Låt stå framme i rumstemperatur för att stelna.
Dela kakorna i antingen 2 bottnar eller 4, beror på hur många lager man vill ha av chokladsmeten. Pensla på lite whisey (kan uteslutas) och kaffe för att bottnarna ska bli saftiga. Bred tillsist på chokladsmeten och avsluta med chokladsmet på toppen på kakan. Låt stå ett tag innan servering!
Var ju på bio igår och såg män som hatar kvinnor, och jag tyckte den var jättebra. Spännande och bra gjord men om man tänker på handlingen är den väldigt vidrig. Jag har inte läst böckerna ännu, men tror jag ska ta och gör det nu. Spenderade ju min dag med Anna och lilla Alfred som stackarn var jätteförkyld. Blev inte nå mycket lek, utan han vilade mest, lilla gubben. Få se om han smittade mig med sina förkylningsbaciller nu :) Vid 16 tiden kom Anders hem och vi började med maten. Sen vid 18 tiden åkte jag och Anna på bion.
Idag skiner solen, men det blåser. Lotta och Ebba kommer hit senare idag runt 14:30 tiden. Vi ska då ta en långpromenad med våra hundar sen ta och laga mat och plugga matte.
Ha en bra dag allesammans!
Doften av nybakat
Här kommer receptet på långpannetiger, utifall nån mer vill frysa in och ha utifall den där oväntade gästen dyker upp...
Långpannetiger ca 42 rutor
200 gram rumsvarmt smör
3 3/4 dl socker
4 ägg
4 3/4 dl vetemjöl
2 3/4 tsk bakpulver
1 ½ msk vaniljsocker
3/4 dl filjmjölk
3 msk kakao
Rör samman smör och socker poröst. Tillsätt sedan ett ägg i taget under omrörning. Blanda samman alla torra ingredienser utom kakaon. Rör ner filmjölken i smeten och tillsätt sedan den torra blandningen under omrörning.
Dela smeten i två skålar och sikta ner kakao i den ena under omrörning. Täck en långpanna med bakplåtspapper. Häll båda sorters smet i ränder i plåten och grädda i 175 grader ca 25 min. Låt svalna innan du skär dom i rutor.
Nu ska jag sätta mig i soffan och vänta på att avsnittet av house visas på tv4, började kolla på de för nån dag sedan och fastnade lite för den serien, så jag tittar då jag har tid. Efter det ska jag börja med kvällsmaten som blir korvstroganoff med ris. Kvällen blir lugn för övrigt, skippar promenaden ikväll, har ont i mitt knä. Tränar hemma istl med gummibandet. Måste väl komma i form inför den kommande bikinisäsongen.. hua hemska tanke att visa sig i bikini...
Ett bageri
Så blev inte fallet utan jag stoppade näsan i en av alla mina kokböcker och hittade ett recept på en sockerkaka som det var ett tag sedan man bakade. Här kommer receptet på en gudomligt god och enkel sockerkaka med smak av vanilj.
Sockerkaka med vanilj
3 ägg
1 dl socker
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Fyllning
125 g smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker
Gör såhär:
Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjöl, bakpulver, vaniljsocker och det kokande vattnet och rör om. Häll i en form med avtagbar kant. Grädda i 200 grader ca 30-40 min. Låt kakan svalna och dela den sedan i två delar.
Koka mjölk och smör häftigt i en kastrull ca 2 min. Ta av från plattan och rör i vaniljsocker (man kan låta det koka lite till efter man rört i vaniljsocker så det blir tjockt). Bred fyllningen på den delade kakan. Sikta över florsocker innan servering.
Det blev en promenad i kväll istl. Nu ska jag ta och duscha och sedan klä mig i myskläder och sätta mig i soffan och äta en apelsin och se på halv åtta hos mig, du är vad du äter och lyxfällan.
Bröd bakning
Bröd
5 dl röd mjölk
3 dl havregryn
50 g jäst
2 msk flytande honung
50 g smör
9-11 dl vetemjöl
2 tsk salt
Blanda mjölken och havregrynen i en tillbringare och låt stå rumsvarmt i ca 1 tim. Smält smöret lite grann så det blir mjukt. Smula sönder jästen i en bunke eller bakmaskin, häll över havre/mjölk blandningen och det smälta smöret, rör om. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta ihop till en smidig och fin deg.
Baka ut till 12 st tekakor på engång och lägg på plåt med bakpapper och nagga dom lätt med en gaffel. Låt jäsa i 1½-2 tim. Grädda i ugn på 225 grader ca 10-12 min.
Fredagsmys med idol & räkpaj
RÄKFYLLD FESTPAJ (4 pers)
Pajdeg
3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk iskallt vatten
Gör så här:
Blanda allt i en matberedare. Smöra en pajform och tryck ut degen i den och nagga den lätt innan den ställs i kylen ca 20 min. Förgrädda den på 175 grader i ca 5-7 min.
Räkfyllning:
1 knippa dill
400 g räkor
200 g philadelphiaost
2 ägg
1-2 vitlöksklyftor
2 dl riven gratängost
salt och peppar
Gör så här:
Hacka dillen. Rör ihop philadelphiaosten, dillen och räkorna i en bunke. Riv ner vitlöken och tillsätt gratäng osten och äggen. Rör ihop och häll över pajskalet. In i ugn på 175 grader ca 30 min. Servera med bröd och sallad.
Så var idol finalisterna avklarade och det vart dom som jag hoppats på, dom två bästa. Visst Robin hade sin charm och var duktig men han kunde inte mäta sig med Alice och Kevin. Blir en spännande final nästa fredag, och min röst går ialf till den otroligt begåvade, talangfulla och charmiga Kevin! Han är ju redan en färdig stjärna.
Kardemumma & skorpor
Choklad & citron
Är det någon mer än jag som bara älskar choklad?! I alla former, smaker och skepnader. Här kommer ialf ett recept på chokladrulle med smak av citron. Nått som kommer att bjudas på då det vankas födelsedag här hemma :-)
Chokaldrulle med Citron (12-14 bit)
50 g smör
½ dl mjölk
3 ägg
1 ½ dl socker
1½ dl vetemjöl
½ dl kakao
1 tsk bakpulver
Kokoskräm:
1 dl kokosmjölk
2 dl kokosflingor
100 g smör
2 dl florsocker
1 äggula
2 msk lemon curd
Garnering:
ca 2 dl vispgrädde
2-3 msk lemon curd
citronskal
Gör såhär:
Smält smöret och häll i mjölken. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Tillsätt det växlevis med mjölken och smöret i äggsmeten. Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i ugn ca 4-5 min. Sockra på kakan, lägg på ett nytt bakplåtspapper och stjälp sedan upp den. Låt kakan svalna under långpannan eller bakduk.
Börja med kokoskrämen. Vispa kokosmjölken slät. Mät upp 1 dl och häll den över kokosflingorna i en skål. Rör smör och florsocker poröst i en annan skål. Tillsätt äggulan. Tillsätt och blanda i kokosblandningen lite efter hand. Tillsätt lemon curd. Bred på krämen på kakan och rulla samman. Förvara den i kylen medan du förbereder garnering.
Garnering: vispar du grädden och blanda sedan i lemon curd. Spritsa krämen på rulltårtan och garnera med strimlat citronskal.
Recept från Hemmets Veckotidning
sju sorters kakor
När jag tog mig en titt i kylen idag så upptäckte jag att det fanns en hel del ägg och tittade man i fruktskålen låg där 2 st bananer som började bli övermogen. Så jag tänkte, varför inte baka en banankaka. Slog till och gjorde en. Här bjuder jag på receptet:
100 g smör
3 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk ingerfära
2 tsk kanel
2 bananer
½ dl mjölk
Smörj och bröa en kakform. Rör matfettet och sockret poröst. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda mjölet, bakpulvret, bikarbonaten, ingefäran och kanelen. Mosa bananerna, tillsätt allt detta i smeten och rör om. Avsluta med mjölken. In i ugn 175 grader, ca 1 tim. Låt kakan kallna. 
Sådär vart kakan. Kokade även lite hallonsylt utav hallonen som vi var och plockade då vi sov i stugan sist. Underbart gott med hemmagjord sylt. Nä nu ska jag och Freja gå bort till pappa och fika, måste ju bjuda på kakan då man bakat :-)
Recept från "sju sorters kakor"
2 dagar med lek och bus
2 dagar fulla av lek och bus har det blivit nu då jag och pappa varit barnvakt åt ungarna. Lilla J 5 år gammal minstingen i gänget är ett härligt litet charmtroll med mycket frågor och ideer. Han och A hjälpte mig att baka bullar på tisdagkvällen, så duktiga. Och dom vart jättegoda. Provsmakade dom till fotbollen senare på kvällen med rabarbersaft och kaffe. Men lilla J orkade inte kolla på hela matchen utan somnade tillsist i storebrors knä, så sött :-) Ja dessa dagar har varit fyllda med olika aktivitetet så att dom inte ska tröttna. Vi har hjälpt pappa ute på gården med olika saker, kört skräp till tippen, fiskat, snickrat, ut och gått med Freja och Cindy där lilla J plockade en bukett med blommor åt farfar. Sen har vi även spelat sällskaps spel och bakat en rabarberpaj som vi tog med till Monica igår där vi grillade hamburgare som avslutning på dessa dagar. Vädret har inte varit det bästa, värmen försvann tråkigt nog och byttes ut till gråa, tunga moln och regn och en termometer som inte visar några behagliga sommar temperaturer, hoppas att värmen kommer tillbaks snart, tänker på alla dom som får semester snart och alla barnen som har sommarlov, vilket ska vara fyllda med sol och bad.
Nu läre jag städa klart innan jag ska duscha och bege mig till jobbet.
Köttfärspaj, gott och enkelt
Nu väntar sängen, ska upp tidigt imorgon. Jobbet kallar igen. Delad tur 8-13 15:30-21:30.
Godnatt!
Lördag och ledig
Vad kan bli bättre än att det är lördag, man är ledig, solen skiner, det är ca 11 grader varmt, har varit på en långpromenad med Freja där vi såg fjäril och tussilago. Fick sådan energi av allt detta så jag började städa när jag kom hem, slängde även in lite arbetskläder i tvätten och har bakat en smulpaj med hallon tills ikväll då man är bjuden på mat hos pappa. Och får kanske även besök ikväll av en speciell person. Kan de bli bättre?! Sprudlar av glädje idag!!
Bild lånad från icakuriren
snabbt och enkelt
Jag tycker det är så himla roligt att baka, allt från pajer, sockerkakor, mjuka och hårda kakor, muffins. Ja you name it. Därför fick jag syn på något på affärn igår då man rusade in en snabbis efter jobbet för att handla frukt och mjölk, tidningen allas (ja jag vet, tant tidning kanske ni tänker) men där satt något på den framsidan som fick mina ögons uppmärksamhet. En söt liten extra tidning med massor av kakrecept. Jag bara måsta ha den. Så nu har jag bläddrat igenom den och hittat lite smått och gott. Tänkte bjuda på två recept som jag ska göra i morrn.
Havrekyssar ca 50 st
200 g smör
2 dl strösocker
5 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
ca 1 dl röd sylt
Rör smör och socker poröst. Blanda havregryn, mjöl, bakpulver och vaniljsocker, tillsätt i smör och socker blandningen. Arbeta samman snabbt till en deg. Rulla ut längder, skär i bitar och rulla kulor som läggs på bakplåtsklädda plåtar. Gör en fördjupning i varje kaka och lägg i en klick med sylt. Gärdda i 200 grader 10-12 min. Klar att ätas!
Klaras Snabba Kokostoppar ca 30 st
50 g smör
200 g kokos
1 ½ dl strösocker
2 ägg
Smält smöret och häll det över kokosflingorna. Blanda ner resterande ingredienser och låt stå ca 15 min. Klicka ut toppar av smeten på bakplåtsklädda plåtar. Grädda i 200 grader ca 10 min. Klar att ätas.
Kokostopparna har jag bakat många ggr förr och dom brukar gå hem hos gammal som ung. Snabbt och enkelt. Bra att ha i frysen om man får oväntat besök. Nu ska jag ta och göra lite lunch, sen duscha och fixa lite här hemma innan man beger sig till jobbet. Passar på att önska alla en trevlig helg och tacka alla som lämnar så fina kommentarer, utan er ingen blogg! Tack så mycket
Kram från Mia och Freja!
bild från allas
enkelt och gott
Nu får det bli en myskväll i soffan med mitt nya te och tv. Undra om de visas någon bra film ikväll?!
bild från findus.se
Choklad älskare
Jag och många andra älskar choklad. Och här kommer några smarriga recept från en utav mina böcker "choklad läckert och lättlagat steg för steg" Läs och njut.
