Inför advent

Jag börjar längta så otroligt mycket till första advent och julen nu, vill pynta och baka. Älskar verkligen julen! Så jag tänkte dela med mig av ett recept på saffransbullar. Ska baka dessa bullar tills jag fyller år.

Här i Hälsingland bjuds det på härligt höstväder idag. Solen kikar fram till och från, klar och frisk luft och 4 plusgrader. Cyklade hem ifrån Fredrik vid 9 imorse, en uppfriskande cykeltur. Nu håller jag på och tvättar lite vinterkläder, mössor, vantar, halsdukar och täckbyxor. Snart är väl snön här, så då är det lika bra att vara beredd med varm kläder.

Saffransbullar ca 40 st
50 g jäst
150 g smör
5 dl standardmjölk
250 g kesella
2 kuvert saffran
1 ½ dl strösocker
½ tsk salt
Ca 17 dl vetemjöl
125 g smör (till fyllningen)
1 ½ tsk mald kardemumma
125 g riven mandelmassa
1 ägg
Pärlsocker

Gör såhär:
Smält smöret, häll i mjölken och värm till fingervarmt. Lös upp jästen i degspadet. Blanda i kesella, saffran, socker och salt.
Blanda ner mjölet och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i ca 30 min. Knåda degen slät och blank på mjölat bakbord. Dela den i två delar och kavla ut.
Rör ihop smör och kardemumma och bred på degen, och strö över riven mandelmassa. Rulla ihop och skär ca 20 bullar av varje. Lägg i bullformar och låt jäsa övertäckt ca 35 min. Sätt ugnen på 225 grader, pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda dem mitt i ugnen ca 8 min, tills bullarna fått fin färg.

Hoppas ni alla haft en fin och mysig helg, det har iallafall jag! Kram på er.



Väntar på tvätten, tar en kopp kaffe under tiden.

Hembakat med julens smaker!

Goddag på er. Här vaknade man upp till ett typiskt novemberväder. Disigt, grått, småregnar och 8 plusgrader. Nu kan man ha ljus på hela dagarna. Sitter just nu vid köksbordet och dricker dagens första kopp kaffe. Har hunnit med en morgonpromenad och handlat på ica denna fredag. Igår var jag iväg och fick massage igen, så skönt och på kvällen jobbade jag.

Och ja, ni kanske tycker att jag är ute liiite för tidigt med tanke på dagens rubrik. Men jag köpte en tidning igår där det fanns massor av goda recept med julens godsaker. Tänkte dela med mig av 2 st recept denna gång, kommer säkert fler framöver.

Önskar er alla en trevlig helg nu. För min del blir det fredagsmys med Fredrik ikväll hos honom, med idol och hemmagjord pizza. Imorgon ska jag på 40 års kalas. Söndag får bli en slappar dag med en långpromenad och film.

Saffransskorpor med choklad och apelsin (ca 60 st)
1 kuvert saffran
75 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
2 apelsiner, rivet skal
100 g mörk choklad
½ dl russin
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader. Stöt saffran med lite av sockret. Vispa rumsvarmt smör, saffran och socker pösigt. Vispa ner äggen ett i taget, rör mellan varje ägg. Hacka chockladen grovt. Blanda vetemjöl, bakpulver, russin och choklad, rivet apelsin skal och rör ner i smeten. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och dela den i 4 delar. Rulla varje del til 1 ½ cm tjocka längder, lika långa som plåten. Lägg längderna på plåt med bakplåtspapper. Grädda ca 20 min. Sänk värmen till 100 grader och låt skorporna torka vidare ca 40 min tills de känns torra och klara.

Pepparkaksmuffins (ca 12 st)
100 g smör
2 dl strösocker
3 ägg
2 dl vetemjöl
2 msk pepparkakskryddor
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 ½ dl matlagningsyoghurt
TOPPING:
2 ½ dl florsocker
1 msk pressad apelsinsaft
Lingon

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker pösigt. Tillsätt äggen ett i taget och rör mellan varje ägg. Blanda mjöl, pepparkakskryddor, bakpulver och bikarbonat och sikta ner i smeten växelvis med yoghurten. Fördela smeten i muffins formar och grädda ca 10-12 min. Garnera med glasyr eller om man vill frosting och lingon.



Mina fina blommor som pryder köksbordet. Köpte denna bukett med liljor tidigare denna vecka, tycker dom är så vackra och så sprider dom en ljuvlig doft i hela lägenheten.

Nu är det...

...Slut på veckan och det är dags för fredagsmyyyys (med idol!) Jajamänsan, så är det. Fredagen är här och det innebär början på den underbara helgen, visst är det något speciellt med fredagar?! Nu har vi hela den mysiga helgen framför oss. Och denna helg kommer bli en riktig familje myshelg. Ikväll kommer Jonte hem och imorgon blir det middag på kvällen hos pappa och Monica med hela underbara familjen. Och på söndag ska jag och älsklingen på bio ♥ Kommer få spendera min helg med dom jag bryr mig om och älskar!

Och förkylningen håller ett envist grepp om mig, är inte hes längre men den där förbannade hostan som aldrig ger med sig. Hostar och hostar, så jag har alldeles ont i magmusklerna, haha. Usch ja. Får hoppas att den ger med sig snart. Hatar och vara förkyld.

Idag har jag städat, så nu doftar det ljuvligt gott här hemma av ajax och doftljus. Just nu sitter jag vid köksbordet och väntar på att maten ska bli klar. Testade en ny maträtt denna fredag, tänkte dela med mig av receptet nu.

Köttfärssås Osso Buco (för 4 pers)
500 g köttfärs
Ca 150 g rotselleri
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 morötter
1 förpackning krossade tomater
Kalvfond (efter smak och tycke)
Salt och peppar
Jag hade även i creme fraiche och grönsaksfond

Servera med riven parmesan och pasta.

Gör såhär:
1. Skala och grovhacka rotselleri, morötter, vitlök, gul lök och mixa hastigt i matberedaren.
2. Bryn färsen, tillsätt sedan grönsakshacket och låt allt fräsa ett par minuter.
3. Tillsätt tomatkross, kalvfond och ca 1 dl vatten (och om man vill creme fraiche). Sänk värmen och låt det sjuda i 10 min. Smaka av med salt och peppar.
4. Servera tillsammans med valfri pasta och riven parmesan, lite persilja och om man vill rivet citron skal.

Trevlig helg önskar jag er alla!



Härliga äppeltider

God förmiddag! Med hösten kommer äppeltiderna, man kan njuta av goda äppelkakor, äppelmos eller äppelkräm. Så varför inte prova denna kokosäppelkaka, låter spännande med kombinationen av kokos och äpple. Hittade detta recept i höstens fina fikabok, som följde med en veckotidning. Jag ska då ialf prova denna kaka nåndag.

Kokosäppelkaka
4 syrliga äpplen
2 ägg
2 dl ljust muscovadosocker
1 msk vaniljsocker
1 dl vetemjöl
2 ½ dl kokosflingor
1 dl flytande margarin

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Skala, halvera och kärna ur äpplerna. Lägg dem i en smord pajform
3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda mjöl och kokos och vänd ner i äggsmeten tillsammans med margarinet. Häll smeten över äpplerna.
4. Grädda mitt i ugn, ca 25 min. Sikta över lite florsocker vid servering. Servera kakan ljummen med vaniljsås, vaniljglass eller vispad grädde.

Var iväg och jobbade på ännu ett nytt äldreboende igår, 7-15 och det gick jättebra. Så kul att man får prova på nya ställen också. Och jag är så glad att jag får jobba. Nu ska jag dricka en kopp kaffe, sedan göra mig iordning för ett kort jobbpass mellan 13-16. Personalen ska ha möte. Fick även jobbtur imorgonkväll 14:30-21:45 och lördag 7-15:45 :-) Sen på kvällen blir det lite fest och krogbesök med tjejgänget.

Önskar er alla en trevlig helg redan nu!


Frukostbröd

Hej på er. Ja här i Hälsingland är det ett riktigt ruskväder denna måndag. Regnet öser ner utanför vårt fönster, grått och mörkt och blåsigt. Ett riktigt ruskigt höstväder med andra ord! Men det är rätt så mysigt faktiskt med regnväder ibland också.

Idag slog jag upp dom blå vid 7 tiden, hade en promenad inplanerad med Helene, men det blev inställd på grund av regnet. Får snällt stanna inomhus denna regniga dag. Har ringt massa samtal och sökt jobb.

Tänkte dela med mig att ett brödrecept jag hittade i expressens leva & bo som jag köpte på ica igår. Detta bröd ska jag ta och baka någon dag denna vecka.

Näe nu måste jag ta och sätta fart, dricka upp kaffet och sedan vid 13 tiden dags för det andra mötet med min jobbcoah. Ikväll blir det fika hos Klara. Trevligt!

Frukostbröd med honung och havre (12 bullar)
25 g jäst
50 g smör
2½ dl mjölk
1 tsk salt
3 msk honung
1 dl havregryn
2 dl grahamsmjöl
4-5 dl vetemjöl

Gör såhär:
1. Smält smöret och blanda med mjölken. Värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke. Häll degvätskan över jästen och rör om tills jästen har löst sig.
2. Tillsätt salt, honung, havregryn, grahamsmjöl och vetemjöl. Blanda till en deg. Låt jäsa under bakduk 45 min.
3. Arbeta degen en aning och dela den i 12 bullar. Platta till dem en aning och låt jäsa under bakduk ca 30 min.
4. Pensla bullarna med lite honung utrörd i vatten och strö över lite havregryn. Grädda ca 15 min i 200 grader.

Måndag!

Godkväll på er. Måndag och ny vecka igen och snart går vi in i september månad, höstmånaden börjar. Frågar ni mig så ser jag faktiskt fram emot hösten. Jag gillar hösten, tänk att få ta en morgonpromenad i den klara friska luften, få se alla fina färger som träden får. Mörka mysiga kvällar, där man kan mysa inomhus i soffan med tända ljus och titta på alla bra tvprogram som kommer med hösten. Jaa alla årstider har sin charm.

Idag har jag fått undan en hel del. Har tvättat, handlat, bakat, lagat mat (lasange) och fixat lite här hemma. Testade en ny kaka idag, kokostoscabitar, och självklart kommer jag att dela med mig av det receptet här. Nu ska jag mysa ner mig i soffan och invänta det nya programmet som visas på kanal 5, 4 stjärnors middag och sedan börjar ju halvåtta hos mig igen, sen robinson och svenska hollywood fruar. Ja ni ser, det är som gjort för en mysig hemmakväll i soffan med en stor kopp te!

Imorgon väntar ett besök hos arbetsförmedlingen, sen iväg och träna. Onsdag blir det en tripp till Valbo köpcentrum. Gå på ikea och andra affärer. Torsdag ett besök i svampskogen, måste hitta skogens guld kantareller. Fredag jobb på kvällen, lördag jobb på dan. Tycker om då man har saker inplanerade.

Ha en fortsatt trevlig vecka allihop! Kram på er.

Kokostoscabitar
4 ägg
5 dl socker
2 krm salt
3/4 dl kakao
3 dl vetemjöl
200 g smält smör

Toscasmet:
200 g kokosflingor
2 dl socker
1 dl ljus sirap
1 ½ dl visgrädde
75 g smör

Gör såhär:
Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt salt, kakao, mjöl och det smälta smöret. Rör samman till en slät smet. Bred ut smeten i en bakplåtsklädd långpanna. Grädda i ca 20 min. Gör toscasmeten då kakan gräddas genom att blanda samman alla ingredienser i en kastrull. Koka upp och låt sedan sjuda i ca 3-5 min. Ta kakan ur ugnen och bred på toscasmeten och grädda sedan ytterligare 5-10 min, tills kakan är gyllene. Skär upp kakan i bitar medans den är varm.






Fisk till middag

Godkväll. Fredag och helgen är här. Har jobbat idag mellan 7-15:45, rätt så lugnt på jobbet idag. Skönt. Imorgon väntas delad tur 7-12:30-14:30-21:30 och likaså på söndag 8-14:30-15:45-20:45 och det är mitt sista jobbpass på sommarschemat. Hoppas, hoppas att man får fortsätta och jobba som timvikarie sen i resursen. Det bästa vore ju om man kunde få vikariat :-) Nu då man är färdigutbildad undersköterska vill man ju jobba. Håll tummarna!

Ikväll provade jag på en ny fiskrätt till middag och den var supergod. Alltid lika roligt att smaka nya maträtter. Tänkte dela med mig av det här. Ska nu mysa ner mig i soffan med Freja, tända ljus och titta på tv. Fredagsmys hos oss!

Trevlig helg!







Baka, baka enkel kaka..

Godkväll. Torsdag och min lediga dag denna vecka. Var en kall morgonpromenad med bara 10 grader imorse, kändes som höst i luften, friskt och klart.

Min lediga dag har innehållit ett besök hos frissan, där jag klippte mig och det var väldigt efterlängtat. Sen så har jag dammsugit och bakat. Frysen var tom på fikabröd. Bra och ha lite i frysen då man får främmande. Har bakat en enkel bärkaka och chokladmuffins. Har även tränat med pilatesbollen här hemma. Tur hösten är här snart så träningen på gymmet drar igång igen. Det blir liksom ingen tid över till träning under sommaren, utan det får bli långpromenader och cykling. Men nu så!

Ska nu hoppa in i duschen och sedan är det dags för myskväll i soffan. Sommar med Ernst och en kopp te och så ska jag provsmaka en bärkaka. Imorgon kallar jobbet igen, delad tur. Ett kvällspass på lördag och dagpass på söndag, sen så väntas 3 dagars ledighet igen.

Delar med mig av receptet här.

Lättgjorda bärrutor:
200 g smör
6 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
1-2 tsk vaniljsocker
Valfria bär (jag tog hallon och blåbär, men man kan ha vad man vill och tycker om)
Mandelspån eller kokos om man vill

Gör såhär: smält smöret i en stor kastrull och låt det svalna lite. Rör ner socker, ägg, mjöl och vaniljsocker och blanda till en slät smet. Häll ut den i en bakplåtspappersklädd långpanna. Fördela bären över kakan och strö över mandelspån eller kokos om man vill. Grädda i 175 grader ca 30 min. Drag kakan ur långpannan och vänd den upp och ner och låt den få svalna övertäckt. Skär sedan den i rutor.







Middagstips

God förmiddag på er. Här skiner solen från en nästan klarblå himmel denna fredag och termometern står på 24 grader i skuggan. Värmen kom tillbaks i onsdags, så nu är det sommar igen! Härligt. Igår efter jobbet var jag och några vänner, ut på cruising här och tittade på många fina bilar i drygt 2 timmar, fick även åka en sväng i raggarbilen. Kul. Mycket folk som var i farten i den varma, fina sommarkvällen.

Ska strax bege mig ut i solen en stund innan det är dags för jobb ikväll, jobbar ju som sagt hela helgen. Men tänkte först dela med mig av ett middagstips. Gjorde denna goda köttfärslimpa i tisdags. Och så kommer receptet på semifreddon vi åt på min minisemester, den måste ni bara prova. Farligt god, kan jag lova!

Provencalsk köttfärslimpa:
2 dl mjölk
½ dl ströbröd
500 g köttfärs
1 ägg
1 hackad gul lök
1-2 tsk timjan eller rosmarin (jag tog båda, färska kryddor hade jag)
2 msk tomatpure
Salt och peppar efter smak
1 vitlöksklyfta (stod ej med i receptet men jag tog den endå)

Strössel som ska vara på köttfärslimpan:
½ dl ströbröd
½ dl hackad persilja
2 hackade vitlöksklyftor
1 dl riven ost

Gör såhär:
Häll ströbröd och mjölk i en skål. Blanda ihop. Låt svälla en stund. Tillsätt sedan färs, ägg, lök, salt, peppar, färska kryddor och tomatpurè. Forma till en limpa och lägg den i en smal ugnsform. Grädda i 200 grader ca 50 min. Inne temperaturen ska vara 70 grader.

Blanda iordning alla ingredienserna till strösslet och strö det över limpan då det återstår 15 min. Servera med potatismos eller ugnsrostade grönsaker så som palsternacka, morötter, rödlök, potatis och svarta oliver.

Semifreddo:
2 små dajm
2 ½ dl grädde
2 ägg
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
Valfria bär till servering

Gör såhär:
Krossa dajmen. Häll grädde i en skål och vispa ihop till lagom konsistens, inte för hårt. Knäck äggen och dela gulorna i en skål och vitorna i en anann skål. Vispa vitorna till hårt skum och vispa gulorna tillsammans med socker och vaniljsocker till en gul smet. Blanda försiktigt ner grädden, äggvitorna och dajmen i äggulorna. Ställ in i frysen och ha plastfolie över, i ca 3 tim. Ta fram och låt den stå i kylen 30 min innan servering. Ät med färska bär. Jättegott!

Önskar er alla en trevlig helg!

Baka ljuvligt gott med rabarber

Godkväll. Här kommer ännu ett gott recept på paj. Baka ljuvligt gott med rabarber. Är ju så gott att göra olika kakor och pajer till sommaren med alla dessa bär som finns. Denna paj kommer jag att mumsa på någon varm sommardag detta år.

Rabarberpaj med hallontopp (6 pers)
2 ½ dl vetemjöl
2 msk socker
½ tsk bakpulver
100 g smör
FYLLNING:
300 g rabarber
1,2 dl socker
1 ½ msk kanel
2 msk vetemjöl
1 dl hallon
2 dl vispgrädde
4 msk mandelspån

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en bunke. Häll i smöret och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i pajformen. Skala och ansa rabarberna och dela i bitar. Blanda samman kanel, socker och mjöl. Vänd rabarber och hallon i blandningen. Fördela sedan hallon och rabarber i pajskalet och häll på grädden. Strö över mandelspån och in i ugn. Grädda ca 45 min, tills den fått fin färg. Täck pajen med folie om den skulle få för mycket färg. Servera med vaniljglass eller grädde, toppad med hallon.

Visst låter det smarrigt? Idag har vi varit ute på promenad med Helene och sedan fixat lite här hemma. Nu ska jag ta och rasta Freja, sedan bara ta`t lungt resten av kvällen. Kika på du är vad du äter. Hoppas ni alla haft en bra torsdag! Kram.

Hallonpaj med kokostäcke

Godförmiddag. Här i Hälsingland skiner solen från en klarblå himmel idag, denna onsdag 27 april. Tänk att vi snart får vända blad i almanackan och gå in i maj månad. Ska alldeles strax bege oss ut på en skogspromenad, sedan får det bli en kopp kaffe ute i solen innan man måste göra sig iordning för att åka iväg och jobba mellan 15:45-20:45.

Men först tänkte jag dela med mig av ett smarrigt recept jag nyligen hittade. Gudomligt gott med hallon och kokos.

Hallonpaj med kokostäcke
3 dl vetemjöl
2 msk socker
125 g smör
1 ägg
FYLLNING:
50 g smör
1 dl socker
½ påse riven kokos
1 ägg
1-2 msk riven ingerfära
1 förpackning frysta hallon

Gör såhär:
Blanda samman mjöl, socker och smör i en matberedare. Tillsätt sedan ägget och rör ihop till en deg. Tryck ut i en pajform och förgrädda i ca 10 min på 225 grader.
Fyllning: smält smöret, tillsätt socker, kokos, ägg och ingerfära. Fördela hallonen i pajskalet och bred på kokosblandningen. Grädda i ca 12 min på 225 grader. Servera med vaniljglass eller en klick grädde.

Dennna paj ska jag ta och göra någon dag framöver. Njuta tillsammans med en kopp nybryggt kaffe. Mums!

En god kaka till påsk

Godkväll, sitter nu här i soffan och kikar på huset fullt av hundar. Ska efter detta ta en dusch och sen krypa ner i sängen och läsa ett tag, men först så ska jag dela med mig av ett recept som jag hittade i en tidning jag köpte igår. En smarrig tårta för chokladälskare, som jag är!

Schweizenöt tårta
Botten:
125 g smör
2 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
½ tsk bakpulver
Fyllning:
100 g schweizernötchoklad
100 g mörk choklad
1 äggula
3 dl vispgrädde

Gör såhär:
Rör smör och socker tills det är poröst. Tillsätt ett ägg i taget under omrörning. Blanda mjöl, vaniljsocker, kakao och bakpulver och sikta ner i blandningen. Rör till en smet. Häll smeten i en bakplåtspapper klädd form med avtagbara kanter. Grädda i 200 grader i ca 15 min. Låt kakan kallna i formen.
Fyllning: hacka chokladen och smält i en skål över sjudande vattenbad, låt det svalna lite. Rör ner äggulan i chockladen. Vispa grädden fluffig, blanda först hälften av grädden i chokladsmeten och sedan resten försiktigt så den behåller sin fluffighet. Bred chokladkrämen på kakan då den kallnat. Garnera med bär eller citronmeliss och mynta.

Visst låter det smarrigt? Denna tårta ska jag baka till påsk och bjuda på.

Fjärde advent ♥

God förmiddag på er. Ja då var det fjärde ljuset tänt i adventsljusstaken. Och tänk att det bara är 5 dagar kvar till självaste julafton, ofattbart vad tiden rusat iväg. Tittar man ut genom fönstret denna dag får man verkligen julstämning, snön vräker ner. Stora fina flingor, mysigt värre! Har snöat hela helgen lång.

Min helg har varit lugn och skön. Njutit av dom första dagarna på julledigheten. Har tagit långpromenader med Freja, stickat på min halsduk och läst i boken. Igår åt jag som sagt tjälknöl som jag stoppade in i ugn på fredagkväll då jag gick och la mig (har ni inte ätit tjälknöl så gör det, supergott) avnjöt köttet med en krämig potatisgratäng och ett glas rött. Smakade underbart gott. Efter denna brakmiddag myste jag i soffan med massor av ljus och kikade på twilight eclipse, den var bra. Idag denna fjärde advent har vi även varit ute på en promenad i snövädret, sedan har jag bakat en sockerkaka med smak av kanel, kardemumma, ingefära och nejlika, medans julmusik spelades i bakgrunden. Provsmakade en bit alldeles nyss då jag värmde en kopp julte och den var väldigt god.

Igår satt jag och kikade igenom lite jultidningar som jag har här hemma, tror att jag köpte dom förra året eller om det var året före de, strunt samma. Ialf så hittade jag mycket goda recept på julgodis och kakor och sockerkakor, bullar och skorpor. Ja jag skulle kunna baka allt :-) Men får hejda mig. Tänkte dela med mig av några recept här till er. Ha en fortsatt mysig fjärde advent. Kram på er.

Dumlekolor ca 28 st
1 dl socker
200 g margarin
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 påse dumlekolor
1 ask noblessplattor

Gör såhär:
Sätt ugn på 175 grader. Blanda margarin och socker, tillsätt mjöl och bakpulver och rör ihop till en smidig smet. Forma 28 st kulor och lägg i folieformar på en plåt. Tryck ner en dumlekola i varje. Grädda i 10-12 min. Placera en noblessplatta på varje kaka så fort plåten tagits ur ugn.

Saffranssnittar ca 25 st
1 pkt saffran
3/4 dl socker
1 msk vatten
2 msk ljus sirap
100 g smör rumsvarmt
3 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör såhär:
Sätt ugn på 175 grader. Mortla saffran och 1 msk socker till ett fint pulver. Blanda detta med vatten och sirap och rör om ordentligt. Rör det rumsvarma smöret och resten av sockret poröst. Rör ner saffransblandningen. Blanda mjöl och bakpulver och rör även ner det. Bearbeta degen så den blir jämn och fin. Dela degen i 2 delar och rulla till längder. Lägg på bakplåtsklädd plåt. Platta till rullarna med fingrarna. Grädda i 12-15 min. Skär i sneda snittar medans kakorna är varma. Låt dem svalna helt på plåten sedan.

Pepparkakskola ca 75 st
6 dl socker
1,5 dl ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
1 tsk glykos
1 påse pepparkakskryddor

Gör såhär:
Blanda alla ingredienserna i en tjockbottnad gryta. Låt massan koka tills den blivit simmig och en aning seg. Häll upp smeten i en smord form sen. Låt kolan svalna, skär den i rutor.

Låter riktigt smarrig. På torsdag ska jag göra julgodis, men det receptet tänkte jag skriva ner här då. Imorgon är det dags för sista träningen på gymmet med Anna innan jul och även ett efterlängtat besök hos frissan, där man ska klippa och färga håret!





Fjärde advent hos mig!


Kola med polkagrisar till jul

Godförmiddag allihop! Då var det åter måndag och ny vecka. Här i Hälsingland blev man glatt överaskad imorse då man steg upp vid 7 tiden och kikade på termometern och möttes av bara -4,5 grader! Glädjetjut. Äntligen mildare väder, så slipper man frysa rumpan av sig vareviga gång man ska gå ut. Morgonpromenaden med Freja var riktigt härlig, man såg till och med hur Freja myste av det mildare vädret. Hoppas att detta håller i sig nu, att det ligger runt -5 till -8 grader.

Har även varit iväg och tränat ett pass på gymmet på rehab med Anna idag och sedan varit iväg och kikat på julklappar åt Alfred och Viola. Hittade en åt Alfred ialf, en bok som heter 365 korta godnattsagor för hela året. Men Viola gumman hittade jag tyvärr inget till, ska fortsätta att leta på stan i veckan efter man slutat skolan. Ibland är det så svårt med julklappar och vissa år är det så enkelt. Köpte även hem en tidning då jag var på ICA och handlade där det fanns mumsiga recept på julgodis. Hittade ett som föll mig i smaken, som jag ska ta och göra innan jul. Delar med mig av receptet såklart.

Polkakola ca 70 st
3 dl vispgrädde
1 dl ljus sirap
2 dl socker
3/4 dl kakaopulver
1 msk smör eller margarin
Ca 1-2 dl polkagrisar

Gör såhär:
Klä in en långpanna i bakplåtspapper. Mät upp grädde, sirap, socker, kakao och matfett i en kastrull. Värm upp under omrörning så att ingredienserna blandas väl. Koka därefter smeten i ca 25 min. Hacka polkagrisarna medans smeten kokar. Prova om kolasmeten är färdigkokt genom att doppa i en tesked i smeten som sedan ställs i ett glas med kallt vatten, stelnar smeten och går att rulla till en kula är den klar. Har man termometer så bör smeten hålla runt 123-124 grader. Häll ut den färdigkokade smeten i långpannan på engång och strö genast över polkagrisarna. Ställ svalt för att stelna, skär eller klipp kolan i bitar sen. Klar att ätas!

Visst låter det smarrigt?! Nu ska jag ta och koka mig en kopp kaffe och sedan sätta mig och göra klart den andra inlämnings uppgiften som vi har i psykologi A kursen vi börjar med imorgon, haha ja här är man verkligen ute i god tid och det känns bra! Ikväll får det bli en promenad och sen mys i soffan.

Kram på er.

Ljuva äppeltid

Nu då hösten kommit, så blir det äppeltider. Man kan njuta av god äppelkaka eller paj, göra egen äppelmos eller bara äta dom som dom är. Igår då jag var och handlade så köpte jag tidningen matmagasinet och där fanns många goda recept, bla med äpple. Hittade ett på vanilj och äppelmunkar  som jag tänkte att jag skulle dela med mig av, utifall någon är sugen på att testa. Jag ska ialf göra dessa munkar nån helg framöver.

Vanilj och äppelmunkar ca 20 st
75 g smör
2 ½ dl mjölk
50 g jäst
½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 äggulor
1 krm salt
ca 1 dl torkade äppelskivor
ca 1 liter vetemjöl special
ca 1 liter olja till fritering
socker
ca 2 dl vaniljsås av pulver

Gör såhär:
1. Smält smöret i mjölken och värm det till 37 grader. Rör i jästen i den varma mjölken. Rör sedan ner socker, vaniljsocker, äggulor och salt.
2. Skär äppelringarna i mindre bitar och blanda i. Rör i vetemjölet och blanda till en jämn och smidig deg. Låt degen jäsa i 30 min. Ta upp och knåda degen. Dela den i 20 bitar och rulla till bullar.
3. Värm upp olja i en kastrull ( andvänd gärna en termometer, oljan är klar att använda vid 180 grader ) Lägg i en bit vitt bröd i oljan, när den blir gyllenbrun är den klar att användas.
4. Fritera bullarna gyllenbruna. Ta upp med hålslev och låt rinna av på ett fat med hushållspapper. Häll upp socker på en tallrik och rulla bullarna i det.
5. Gör vaniljsåsen, tänk på att göra den tjockare än vanligt. Häll vaniljsåsen i en sprits och tryck in vaniljkrämen i den nybakade munken.

Minns då jag var liten och var med mamma och hjälpte henne och göra munkar till jul. Dom var så goda! Har aldrig ätit så goda munkar som dom som min mamma gjorde. Var så roligt att få vara med henne i köket och baka och laga mat, vad jag saknar dig älskade mamma. Alla våra stunder tillsammans! Saknar dig varje dag.

Har presic kommti hem efter en kvällspromenad runt bäck med Klara och våra hundar. Nu ska jag ta och mysa ner mig i soffan och kika på tv. Halv åtta hos mig och idol såklart :-) Ha en bra kväll allihop. Kram på er.

En härlig helg

Söndag och denna helgens sista dag. Min helg har varit lugn och skön. Igår vaknade man utvilad efter en skön och behövlig sovmorgon, tog en långpromenad och invigde den nya gång och cykelvägen dom gjort iordning här. Sen avnjöt jag en lyxig och god lördagsfrukost, och efter det bakade jag tekakor. På kvällen blev det fisksoppa som middag och vid 20 tiden kom Lotta hit, drack lite vin, snackade en hel del och kikade på tv. Strax efter tolv cyklade hon hemåt igen och jag och Freja la oss för och sova.

Idag vaknade man utvilad efter ännu en skön sovmorgon. Åt frukost och gick sedan samma promenad med Freja som igår, i det vackra och varma höstvädret som det bjuds på här idag, hela 19 grader varmt. Underbart! Har även bakat blåbärsmuffins och läst ut boken i innersta kretsen av Viveca Steen. Jättebra, kan rekommendera den. Nu ligger en ny bok och väntar på nattduksbordet, dödergök av Katarina Wennstam.

Ska nu kika på reprisen av Leila bakar, sen är det väl dags och få lite mat i magen, men vad det blir har jag ej kommit underfund med ännu, får rota runt lite i frysen :-) Sen blir det en mys söndag i soffan med ensam mamma söker och film.

Hoppas ni alla haft en toppenbra helg och att ni får en bra vecka! Kram på er.

Recept på blåbärsmuffins
100 g smör
2 ägg
2 ½ dl socker
1 ½ tsk vaniljsocker (jag brukar ta lite mer)
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver

Gör såhär:
Smält smöret och låt den svalna. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt dom övriga ingredienserna och smöret och rör ihop till en jämn smet. Klicka ut smeten i muffins formar och sedan i med så mycket blåbär man vill. In i ugn på 175 grader ca 10-15 min. Klara att avnjutas till en kopp kaffe eller ett glas kall mjölk.




Freja var med mig hela tiden jag bakade, man vet ju aldrig, det kan ju hända att man tappat nått gott på golvet :-) Hon fick provsmaka en muffins med mig sen då dom var klara.

Underbart gott bröd!

Denna goda limpa, måste ni bara prova. Första gången jag fick smaka denna var hos Anders och Anna, och bara efter första tuggan så frågade jag efter receptet. Ska ta och baka fler sånna här limpor, nu i dagarna för den jag hade i frysen är slut.

Kajsa Wargs grovlimpa
12 dl vatten
1 dl vetekross
1 dl havrekross
1 dl linfrö
1 dl russin
2 tsk salt
2 tsk kanel
2 dl lingonsylt
Ca 20 dl vetemjöl
2 påsar torrjäst

Gör såhär:
Blanda 6 dl vatten med vetekross, havrekross, linfrö, russin, salt och kanel i en kastrull. Koka till en gröt och låt den sjuda i ca 15 min. När kornen känns mjuka, värm resten av vattnet, så att det blir ljummet, häll gröten i degmaskinen och tillsätt lingonsylt, ljummet vatten, vetemjöl och torrjäst. Blanda ihop till en deg. Täck över degen och låt den jäsa i ca 30 min. Häll upp degen på bakbord och forma till 4 limpor. Lägg dem 2 och 2 på plåtar med bakplåtspapper och låt jäsa i ca 30 min. Grädda sedan i ca 20 min 200 grader.


Har varit fullt upp hela långa dagen, så nu ska det bli skönt att få sjunka ner i soffan och ta det lungt och kika på fångarna på fortet och time out. Ha en toppenbra måndagskväll allihop.

Middagstips med god fisksoppa

Söndag och en solig sådan här hos mig i Hälsingland, men lite kalla vindar. Vaknade utvilad vid 8:30 idag, skönt att få sova längre då man är ledig. Jobbade som sagt sista dagen på sommarviket igårkväll och det gick bra, lite tråkigt men endå skönt att få börja skolan igen på onsdag, återgå till den vardagen. Fick ändrad skolstarts dag, till den 25 aug istl för den 23:e och det var bara bra för min del. Nu hinner man få vara ledig 3 dagar innan man åter sitter i skolbänken, skönt. Då kan man passa på att göra undan sånt som måste göras innan.

Idag får bli en lugn söndag känner jag, har varit på en morgonpromenad med Freja. Sen dammsugat och dammat lite, men tror att det ligger en förkylning på lur i min kropp. Har nyst och nyst i flera dagar i rad nu och vaknat med öm hals på morgonen och känner mig hängig. Får äta mycket c-vitaminer, dricka mycket vatten och te och knapra alvedon, så kanske jag slipper undan förkylningen :-) Eller så får den gärna bryta ut riktigt nu så den är över innan det blir så mycket att göra i skolan.

Tänkte bjuda på ett gott fiskrecept, utifall någon är sugen på att prova på något nytt.

Fisksoppa
400 g torsk, sej, lax (jag brukar köpa en såndär fryst påse med blandad fisk i)
150 g räkor
1 purjolök
1-2 vitlöksklyftor
3 msk hummerfond
2 dl vatten
2,5 dl matlagningsvin
2,5 dl matlagningsgrädde
1 dl creme fraiche
1 pkt saffran
1 tsk salt
svartpeppar, timjan och basilika efter tycke och smak

Gör såhär:
Hacka purjolöken och vitlöken och fräs i olja. Tillsätt salt, kryddor, vatten, hummerfond, vin, grädde och creme fraiche och låt sjuda i ca 10 min. Lägg i fisken och låt koka upp och sjud sedan tills fisken är klar och sedan i med räkorna. Ät med ett gott bröd till. Smaklig måltid!


Ha en toppenbra söndag allesammans. Kram på er.

Blåbär och stavgång

Tisdag och jag är ledig idag, mjukstartade veckan igår med ett kort kvällspass och så är jag ledig idag igen. Men imorrn är det dags för jobb, ja jag skrev ju om det i förra inlägget om hur jag jobbar dessa 2 sista veckor, så jag behöver ju inte dra upp det igen :-)

Vaknade utvilad strax före kl 8 imorse, skönt med tanke på att jag inte kunde slita mig från boken igårkväll då jag kom hem från jobbet. Tog en dusch och kröp sedan ner i sängen och läste ett bra tag. Idag är det även mulet och grått väder, men 21 grader varmt. Äcklig luft, vore skönt med en rejält åsväder så man fick rensa luften lite.

Har alldeles nyss varit ute på stavgång, passade på att göra det då jag ej har lillfisan hemma. Har provat att gå med stavarna och haft Freja med mig, men det blev tillsist bara trassel då hon trasslade in sig i stavarna med kopplet. Är man uppe i stugan och går eller i skogen, då har jag henne alltid lös, men här hemma då man går efter vägar där det är trafik vill jag ej ha henne löst. Gick ialf en promenad på 50 min, skönt och behövligt för min stela och onda rygg. Träningen blir liksom liggandes på hyllan för min del då sommaren kommer. Man blir liksom lite för lat. Det blir bara promenader. Men nu så, när hösten kommer drar jag igång igen med träningen igen och känner mej peppad!

Tänkte bjuda på ett recept på blåbärs saft som jag hittade i icas annonsblad igår. Jag tror jag spar mina blåbär till gröten, filen, pajen och muffinsen istl. Men nån annan kanske är sugen på att göra lite saft.

Blåbärssaft (ger ca 2 liter konc saft)
1 kg blåbär
1 msk citronsyra
1 liter vatten
8 ½ dl socker

Mixa blåbär med citronsyra och lite av vattnet med en stavmixer. Rör ner sockret och resten av vattnet. Ställ kallt i kylen i 2 dygn. Rör om då och då under tiden. Sila av blåbären genom en finmaskig sil eller durkslag med kökshandduk. Ta bort skummet med en slev. Frys in.

Nu ska jag dricka en kopp kaffe sen uträtta lite ärenden. Ha en bra dag!

Rabarber och jordgubbsmuffins

Nu passar det bra att frossa i goda jordgubbar och rabarber, såhär på sommaren. Hittade detta recept i icas annonsblad som jag fick på posten idag. Låter väldigt smarrigt. Är nog gott att fika på, under parasollet dessa soliga och varma sommardagar, med iskall saft eller en god kopp kaffe till. Här kommer recepet utifall någon är sugen på att baka dessa sommarmuffins. Jag ska då göra det ialf, någon dag här framöver. Kan inte motstå.

Rabarber och Jordgubbsmuffins 12 st
150 g smör
2 dl ljust muscovado råsocker
2 ägg
1 citron
½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
125 g jordgubbar
125 g rabarber

Topping
2 dl creme fraiche
Ca 1 dl citronmelissblad
3 msk florsocker
1tsk vaniljsocker
Jordgubbar

Gör såhär:
Sätt ugn på 225 grader. Rör matfettet och sockret smidigt. Rör ner äggen ett i taget. Skölj citronen och riv av skalet. Rör ner skalet, mjölken och mjölet, blandat med bakpulver i äggsmeten. Ansa och skär rabarberna i bitar och skär jordgubbarna i mindre bitar. Vänd till sist ner rabarberna och jordgubbarna i smeten. Klicka ut smeten i muffins formar och grädda i ca 15 min.

Mixa hälften av creme fraichen med citronmelissbladen. Blanda i resten av creme fraichen, florsocker och vaniljsocker och vispa det tjockt med elvisp. Bred på toppingen på muffinsen då dom svalnat och lägg på jordgubbar och citronmeliss som dekoration.




RSS 2.0