Recept på skorporna
Sofie ville så gärna ha receptet på skorporna jag bakade igår och självklart delar jag med mig av det :-) Ta fram papper och penna nu allihop som vill baka skorpor att mumsa på i vintermörkret, för här kommer receptet på supergoda och väldigt enkla att göra skorpor.
Kardemumma skorpor
50 g jäst
250 g smör
5 dl mjölk
1 msk kardemumma kärnor
½ tsk salt
1 ½ dl strösocker
2 dl grahamsmjöl
1 tsk hjortronsalt
13 dl vetemjöl
Gör såhär:
1. Smula jästen i en skål. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk. Värm till 37 grader och häll lite över jästen. Rör tills den löst upp och tillsätt resten av degspadet.
2. Stöt kardemummakärnorna i en mortel och tillsätt dem tillsammans med salt, socker, grahamnsmjöl blandat med hjortronsalt och det mesta av vetemjölet. Arbeta till en smidig deg, låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
3. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 4 bitar. Rulla till sprickfria längder som du lägger på en plåt med bakpapper. Låt jäsa övertäckta i ca 30 minuter. Grädda mitt i ugn i 225 grader i 15 minuter. Låt svalna.
4. Dela längderna mitt itu på längden och skär i bitar. Lägg med snittytan upp och rosta i 250 grader till det fått din färg. Låt torka i 75 grader tills det är lätta och spröda.
Färdiga att äta och avnjutas tillsammans med en kopp te eller kaffe :-)
Kardemumma skorpor
50 g jäst
250 g smör
5 dl mjölk
1 msk kardemumma kärnor
½ tsk salt
1 ½ dl strösocker
2 dl grahamsmjöl
1 tsk hjortronsalt
13 dl vetemjöl
Gör såhär:
1. Smula jästen i en skål. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk. Värm till 37 grader och häll lite över jästen. Rör tills den löst upp och tillsätt resten av degspadet.
2. Stöt kardemummakärnorna i en mortel och tillsätt dem tillsammans med salt, socker, grahamnsmjöl blandat med hjortronsalt och det mesta av vetemjölet. Arbeta till en smidig deg, låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
3. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 4 bitar. Rulla till sprickfria längder som du lägger på en plåt med bakpapper. Låt jäsa övertäckta i ca 30 minuter. Grädda mitt i ugn i 225 grader i 15 minuter. Låt svalna.
4. Dela längderna mitt itu på längden och skär i bitar. Lägg med snittytan upp och rosta i 250 grader till det fått din färg. Låt torka i 75 grader tills det är lätta och spröda.
Färdiga att äta och avnjutas tillsammans med en kopp te eller kaffe :-)
Kommentarer
Frida
Jag ska också göra skorpor i helgen, köpte två fina kakburkar idag, så nu måste jag ju ha något i dem! Kanske ska testa ditt recept... :) Trevlig helg!
Tjohalias blogg om inredning
Det lät riktigt gott med kardemummaskorpor!
Kram Sandra
Trackback
