Barndoms minnen
Sirapslimpa (detta ger 2 limpor)
50 g jäst
50 g smör eller margarin
5 dl filmjölk
1 dl mörk sirap
2 tsk salt
6 dl rågsikt
6 dl vetemjöl special
Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt filmjölken och värm till 37 grader. Häll degspadet över jästen och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt sirap, salt, rågsikt och vetemjöl. Arbeta degen väl tills den släpper skålens kant. Låt jäsa övertäckt i 40 min. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två bitar. Forma varje del till en limpa och lägg på bakplåtsklädd plåt och låt jäsa 30 min övertäckt. Pensla med ägg och grädda i ca 40 min.
Saftiga långpannerutor med mockakräm
Idag är förkylningen lite bättre, har fortfarande den där eländiga rethostan kvar och lite lätt snuvig. Idag har jag packat, handlat och bakat till helgen. Åker strax till stugan med pappa, Monica och alla vovvar för att fira sista april och spendera helgen där. Ikväll kommer även Jonte upp, han och Malin åker från Stockholm på eftermiddagen, Malin kommer vara hos sina föräldrar och Jonte spenderar helgen med oss i stugan. Vi ska premiär grilla, fiska och bara ha de bra. Vårat paradis, där kan man verkligen slappna av och bara njuta av tillvaron...!
Bakade goda saftiga mockarutor idag och tänkte dela med mig av receptet, prova dessa dom är supergoda!
Mockarutor 25 bitar
200 gram mjukt smör/margarin
4 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
2 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
2 dl gräddfil
Glasyr:
100 gram smör
6 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao
½ dl kaffe
Gör såhär:
Rör smör och socker mjukt och poröst. Tillsätt äggen ett i taget och rör så att smeten blandar sig. Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljsocker i en skål. Tillsätt detta i äggsmeten tillsammans med gräddfilen och blanda ihop till en slät smet. Häll smeten i en bakplåtspapper klädd långpanna och grädda i ca 10-20 min i 200 grader. Låt kakan svalna och gör under tiden glasyren.
Glasyr: dela smöret i mindre bitar och lägg i en matberedare. Tillsätt övriga ingredienser och mixa till en slät kräm. Bred den över kakan då den svalnat och strö över strössel eller mandelflan.
Önskar er alla en riktigt mysig valborgsmässoafton och en mysig helg ♥
Drömgoda kladdkakor
Igår då jag var och handlade på ICA så brukar jag alltid ta vägen förbi där alla tidningar finns för och kika om det finns något intressant läsning och igår fastnade jag för en tidning som hade en extra liten bilaga med, som innehåller recept på olika kladdkakor. Och den kunde jag bara inte motså att köpa. Finns väl inget som är så gott med en kladdkaka till kaffet. Bjuder på två st recept här nu, kanske någon som vill baka en drömgod kladdkaka till helgens fikastund.
Kladdkaka med mjölkchoklad
100 g smör
100 g mjölkchoklad marabou
2 ägg
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
Topping
1 dl minimarshmallows eller stora som klipps i bitar
100 g mjölkchoklad
Gör såhär:
Smält smöret och chockladen i bitar i en kastrull på svag värme under omrörning. Vispa ägg och socker pösigt i en skål. Rör i mjölet blandat med bakpulver och salt och smörblandningen. Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbara kanter och häll i smeten. Grädda i 15 min. Ta sedan ut kakan och strö över marshmallows och låt den grädda ytterligare 5 min. Låt kakan kallna. Smält sedan chokladen över vattenbad och ringla över den över kladdkakan innan servering. Ät med glass eller grädde eller som den är.
Vit kladdkaka
125 g smör
200 g vit choklad
4 ägg
2 ½ dl socker
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
50 g mörk choklad
Garnera med hallon
Gör såhär:
Smält smöret. Bryt den vita chokladen i bitar och smält över vattenbad. Vispa ägg och socker pösigt i en skål. Blanda mjöl och bakpulver och blanda ner det i äggsmeten tillsammans med det smälta smöret och chokladen. Smöra och bröa en form med avtagbara kanter och häll i smeten. Strö över grovt hackad mörk choklad och grädda i 20 min.
Kommer att bjuda på fler kladdkaks recept från denna tidning längre fram. Nu är det dags för lunch, och betala räkningar.
Röd linssoppa och hembakat bröd
En lugn torsdagkväll här hos mig i Hälsingland, har precis landat i soffan efter en kortare kvällspromenad med Freja och sen en dusch. Idag hade vi ju som sagt förhör på hjärtat och blodet och det gick hur bra som helst. Sen hade vi föreläsning om olika sjukdomar i cirkulationsorganen. Känner mig stolt över mig själv att det går så bra i skolan och att man får så bra betyg. Och ett till stort plus är ju att man trivs kanonbra i klassen och skolan, har sagt det för och säger det igen, jag har verkligen hamnat rätt! Ser framemot då man sommaren 2011 står där klar som undersköterska och får bege sig ut och jobba på sjukhus som jag vill.
Kom hem från skolan strax efter kl 17, började på engång med dagens middag som blev en ny maträtt, röd linssoppa. Väldigt god, enkel och snabb att göra. Till det åt jag hembakat bröd ( hade i frysen ) och ett glas iskall mjölk, smakade underbart. Bjuder på receptet här i bloggen nu, utifall någon blir sugen på att prova.
Nu ska jag kika på halvåtta hos mig, the forgotten på kanal 5 kl 20 och sedan lyxfällan innan man kryper ner i sängen och sover sött. Det var meningen att jag skulle städa ikväll, men energin och orken fanns tydligen inte där :-) Får bli imorgon istl. Ha en fortsatt mysig torsdagskväll. Kram på er ♥
Röd linssoppa 2 portioner
1 liten röd lök, hackad
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpure
Olivolja
200 g tärnad potatis
1 ½ dl röda linser ( skölj linserna innan )
5 ½ dl buljong
½ tsk salt och om man vill oregano ( jag tog ingen oregano )
Gör såhär:
Fräs lök, vitlök och tomatpure i olja. Tillsätt potatisen, linser, salt och buljongen. Låt koka i ca 10-15 min. Och om man vill smaka av med oregano.
Måndag och föreläsningar
Idag har vi haft föreläsning hela dagen i skolan mellan 8:30-14, om nervsystemets olika sjukdomar. Epilepsi, MS, parkinson, stroke och demens. Väldigt intressant. Fast man blir trött efter en heldags föreläsningar. När jag kom hem vid 15:30 tiden lagade jag mat på engång och sen satte jag mig i soffan med en kopp kaffe och kikade på förkväll. Ska ta en liten promenad nu snart, så kanske man piggnar på lite. Sen kika på halvåtta hos mig ett favorit program hos mig, tycker det är så roligt att få följa nya människor varje vecka, få följa med dom hem och se hur dom har det och bli inspirerad till många nya maträtter. Älskar att laga mat och baka. Sen är det ju Arn också. Efter det får det faktiskt bli sängen, känner att det är behövligt nu, sova!
Har även suttit och funderat ut vad jag ska baka för gott och ta med i påsk, då vi kommer fira påsken i stugan. Kom fram till att det får bli mammas goda ananaspaj, den var det väldigt länge sen man åt. Receptet på denna paj har jag fått av min älskade mamma. Kommer bjuda på det här utifall nån är sugen på att prova denna gudomligt goda och enkla ananaspaj.
Ha en fortsatt trevlig måndag mina vänner. Kram på er.
Ananaspaj
Paj botten:
150 g smält smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver.
Fyllning:
2 dl creme frachie
1 burk krossad ananas
1 ägg
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Blanda ihop allt till pajbotten och tryck ut i en smord pajform. Blanda sedan ihop alla ingredienser till fyllningen och bred ut över pajbotten. Grädda i 225 grader 20-30 min. Klar att avnjutas med en kopp kaffe!
Onsdag
Tänk att vi snart går in i mars månad, vad det går fort. Mars månad är en början på våren tycker jag, men tittar man ut så känns det inte som om våren är påväg, den känns väldigt långt bort just nu. Imorse då man tittade ut möttes man av snöväder. Att det aldrig ska sluta snöa! Hur mycket tänker det komma?! Fortsätter det på detta viset kommer väl vi få stå ut med att snön ligger kvar tills sommaren.. Nä men nu tog jag nog i, men jag är så less på denna vinter nu. Om man ska orka med denna vinter så får den bjuda på soliga och vackra vinterdagar tack! Men jag kan inte rå för att mina tankar vandrar iväg ibland, till den underbara våren. Tänk då man får sitta i vårsolen med en kopp kaffe och höra fåglarna kvittra, höra hur det droppar från taken och man ser för varje dag hur snön försvinner mer och mer. Slippa dom tjocka vinterjackorna och dom tunga vinterskorna. Mmmm.. vad jag längtar. Men men det är bara att bita i det sura äpplet och inse att våren inte är här på ett tag.
Idag har vi haft föreläsning mellan 9-12. Vi har gått igenom ADL som betyder olika hjälpmedel i vardagen för funktionshindrade och dom inom äldreomsorgen, gjort lite gruppdiskuteringar och även pratat om feber, puls & blodtryck. Efter lektionens slut gick jag, Sara och AnnaKarin på stan en sväng. När jag kom hem vid 13:30 tiden tog jag en dusch och sedan satte jag mig ner vid datan med en kopp skogsbärste och skrev klart 2 st inlämnings uppgifter. Skönt att få undan så fort som möjligt, så man inte ligger efter. Kvällens middag blev dragonkyckling, jasminris och sallad, så himla gott! Kommer bjuda på receptet här sen om det är någon som vill prova. Har även tagit en 30 min kvällspromenad, lagom temperatur -8 och äntligen har snöandet avtagit (just nu då)
Nu ska jag krypa upp i soffan och titta på halvåtta hos mig och en film och äta lite naturgodis, innan det är dags och sova så man är utvilad för en lång skoldag imorgon. Kommer säkerligen bli en hel del fniss på eftermiddagen :-)
DRAGONKYCKLING
4 kycklingfiléer, ca 500 g
smör
2 dl Arla Köket lätt crème fraiche
1/2 dl vatten
2 tsk dragon
1 hönsbuljongtärning
1 dl Arla Köket riven ost gratäng
2 msk hackad persilja eller dragon
Gör såhär:
Skär varje kycklingfilé i 3 bitar på längden. Bryn dem i smör i en stekpanna. Vispa ihop crème fraiche, vatten, dragon och smulad buljongtärning i en gryta. Lägg i kycklingen och låt den koka ca 5 min under lock. Strö över ost, persilja eller dragon. Servera med kokt potatis och kokta morötter.
Receptet hittade jag på arla.se
I dessa saffranstider
Nu när det nalkas jul snart så vill man ju baka lite godsaker att mumsa på. Och till julen hör ju pepparkakor och lussebullar. Men, attans vad saffran är dyrt nu. Har velat fram och tillbaks om man ska köpa eller inte, men vad tusan gör man inte för lite julmys! Så nu har jag hittat ett recept som jag ska prova, det var i den där jultidningen som jag köpte med aftonbladet förra veckan. Tänkte baka lussebullar och denna saffranskaka närmare jul. Och självklart tänker jag dela med mig av receptet till er som är nyfikna på vad de är.
Saffran och apelsinkaka
12 bitar
200 g smör
1 g saffran
1 sockerbit
2 ägg
3 dl socker
1,5 dl vispgrädde
Skal och saft av en liten apelsin
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Gör såhär:
Smält smöret och låt det svalna något. Stöt saffran och sockerbiten i mortel. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt saffran, grädde, smör samt det rivna skalet och saften av apelsinen. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form. Grädda kakan i 175 grader i cirka 40 minuter. Serveras nybakad med en klick grädde.
Visst låter det riktigt smarrigt?! Mmm gott. Nu ska jag ta och göra mig iordning för att snart ta bussen till stan och fika lite och strosa runt och kolla i affärer innan det är dags att besöka min hjärtläkare.
Ha en bra måndag och en fortsatt bra vecka allesammans ♥
Saffran och pepparkakor
Långpannekaka med saffranskräm
150 g smör
3 dl socker
3 ägg
1 ½ tsk kanel
1 1-½ tsk ingerfära
1 1-½ tsk malda nejlikor
1 1 ½ tsk kardemumma
2 tsk bakpulver
1 ½ dl gräddfil
½ dl mjölk
Topping
1 burk vaniljkesella
1 msk florsocker
1 pkt 0,5 g saffran
Rör smör, socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda kanel, ingerfära, nejlikor, kardemumma och bakpulver. Tillsätt blandningen, gräddfilen och mjölken i äggsmeten. Bred ut smeten i en långpannan som är klädd med bakplåtspapper. Grädda ca 20 min i 200 grader. Låt kakan svalna. Blanda vaniljkesella, florsocker och saffran. Bred krämen ovanpå kakan. Låt den stelna något och skär sedan kakan i bitar.
Kolasnittar med ny smak
100 g smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 tsk ingerfära
1 tsk malda nejlikor
Blanda smör, socker, sirap, mjöl, bakpulver, vaniljsocker, kanel, ingerfära och nejlikor i en bunke eller matberedare. Blanda till en smidig deg. Rulla ut degen till 2 länger, lika långa som plåten. Lägg längderna på plåten som är klädd med bakplåtspapper och platta till dem något. Grädda i mitten av ugn ca 12 min i 175 grader. Skär längderna i sneda bitar medans kakan är varm.
Ikväll efter man kom hem från praktiken har jag lagat mat, det blev fiskgryta. Jättegott. Sedan diskade jag undan och gick en promenad med Freja i duggregnet. Nu ska jag se på SOS gute, sedan ta en dusch och krypa ner i en renbäddad säng och läsa innan man ska sova. Klockan ringer ju före kl 7 imorgonbitti.
Underbart goda kakor
Dessa underbart, nästan farligt goda kladdrutorna bjöd Lotta på i fredags då jag var dit och firade Cornelias 6års dag. Måsta bara leta upp receptet jag med och baka dom. Och självklart delar jag med mig av det här i bloggen, utifall nån vill prova på att baka dessa underbart goda kakor!
Kladdrutor med kolasås:
4 ägg
4 ½ dl socker
3 dl vetemjöl
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
175 g smör
Kolasås:
75 g smör
2 dl socker
1 dl sirap
1 ½ dl grädde
1 påse kokos eller lite strössel
Gör såhär:
Smält smöret till smeten, vispa samman ägg och socker poröst. Blanda ihop resten av ingredienserna och häll i äggsmeten och rör samman. Häll sedan smeten i en smord eller bakpapper klädd långpanna. Grädda i 175 grader i 15 min. När kakan gräddas, gör kolasåsen. Smält smöret och blanda sedan ner dom andra ingredienserna och rör om. Bred såsen över kakan och grädda ytterligare 10 min. Om man inte vill ha kokos, så kan man strö över strössel istl. Skär i rutor då kakan kallnat.
Idag bjuds det på härligt men blåsigt höstväder. Solen tittar fram. Tog en långpromenad tidigare i skogen, mysigt! Nu ska jag ta och lägga mig i soffan och läsa lite tidningar och läsa klart boken. Vila lite efter all bakning :) Sen blir det att laga lite middag och idag blir det lax, så gott! Kvällen blir lugn med tv, lite tända ljus och myspys.
Hoppas ni alla har en trevlig tisdag!
Vad blir det för mat?!
KYCKLING I UGN
4 kyckling fileer
salt och peppar
Osttäcke:
1 dl hackad persilja
1 dl soltorkade tomater i olja hackade
2 msk olja från tomaterna
2 vitlöksklyftor
80 g riven ost
salt och peppar
Sås:
1 dl matlagningsvin eller vanligt vitt vin
2 ½ dl vatten
1 dl grädde
2 msk koncentrerad kalvfond
1 msk maizena redning
salt och peppar
Gör såhär:
Skär kycklingen i bitar och salta och peppra och stek dom i stekpannan tills dom blivit gyllenbruna. Lägg dom i en smörad ugnsform. Blanda ihop persilja, soltorkade tomater, olja, vitlök, ost och salt och peppar i en bunke, rör om och häll över kycklingen. In i ugn ca 20 min på 225 grader. Gör sedan såsen. Koka vin, grädde, vatten, kalvfond i 5 min. Red såsen till lagom tjocklek. Servera maträtten med klyftpotatis, pasta eller ris och en god sallad.
Middagstips!
Fisk i hett sällskap
400 g torsk eller hoki file (fryst)
1 liten squash
200 g färska champinjoner
1 pkt bacon hela eller i tärningar
1 ½ purjolök
½ msk curry
Ca 1 dl chilisås
1 st grönsaksbuljong tärning
1 dl grädde
salt och peppar
Strimla bacon, stek knapriga. Lägg åt sidan. Strimla squashen, purjolöken, champinjonerna och stek i smör. Tillsätt curry och låt fräsa några minuter. Tillsätt svampen och baconet och låt fräsa ytterligare några minuter. Tillsätt sedan grädden, buljongtärningen och chilisåsen, låt puttra några minuter. Lägg i fisken och låt sjuda under lock i ca 10 min. Servera med ris eller potatis och en god sallad.
Detta ska jag avnjuta till middag ikväll, mums! Tackar Jonte och Malin för detta supergoda recept.
Imorse tog jag och Freja en cykeltur till Lotta och hennes söta barn. Var där ett tag innan vi begav oss hemåt igen i blåsvädret, blåser som bara den. Var orolig där ett tag att vi skulle blåsa i diket, haha! När jag kom hem tog jag en dusch och cyklade sedan på ICA för att handla lite. Sen hamnade jag här med en kopp kaffe, men ska ta och dammsuga av lite nu. Blir så himla mycke grus i hallen, plus att Freja löser en hel del hår. Hur kan en liten fjutig tax lösa så mycket hår och släpa in så förbaskat mycket grus?! Haha, lillfisan min. Ikväll blir det en promenad sen mys i soffan med idol, man måste ju bara se det! Spännande.
Ha en bra fortsättning på tisdagen allesammans!
Ett smarrigt recept
Pasta sås med kräftstjärtar
Pastasås med kräftstjärtar
3 port tagliatelle eller annan pasta
1 purjolök
1 gul paprika
100 g champinjoner
2 dl creme fraiche
3 tsk fisk och vinfond eller
någon annan buljong eller matlagningsvin
1 msk chilisås
1 burk kräftstjärtar
½ dl hackad dill
1 vitlöksklyfta
ev lite citronsaft
Koka pastan. Hacka purjon och vitlöken, skär paprikan i små bitar. Hetta upp en stekpanna. Stek purjon, paprikan, vitlöken och champinjonerna ca 5-10 min tills vätskan på champinjonerna kokat in. Salta och peppra. Tillsätt creme fraiche, chilisås, fonden och ev lite citronsaft om man vill. Låt koka några minuter och smaka av. Tillsätt sist kräftstjärtarna och dillen. Låt det bli varmt ca 1-2 min och servera genast med en god sallad.
Idag har det verkligen varit ett riktigt ruskigt väder, det har snöat och blåst hela dagen. Riktigt otäckt väder. Det var mysigt att få vara inne i värmen och mysa. Nu ska jag fortsätta att mysa i soffan men massor av tända ljus, en kopp te och titta på körslaget och sen king kong.
Bjuder på 2 st bilder på Freja som var på bushumör idag =)
Doften av nybakat
Eftersom det fortf var minus 23 grader då man vaknade imorse 7:40 så beslöt jag mig för att baka lite bröd idag, då man ialf har en heldag inomhus. Ett superenkelt och gott grovt bröd. Tänkte dela med mig av receptet.
Grovt Bröd
8 dl rågsikt
2 dl rågkross
1 dl havre/vetekli
1 dl linfrö
1 tsk salt
1 msk bikarbonat
1 dl lingonsylt
2 msk ljus sirap
5 dl mild yoghurt
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke. Rör ihop lingonsylt, yoghurt och sirap. Häll detta i bunken. Blanda ihop till en deg. Häll degen i en smord och bröad avlång form. Strö över lite rågkross och in i ugn ca 1 timma. Stjälp upp brödet och låt det svalna.
Idag fick även julgranen åka ut, började barra så mycket, så det kändes att den gjort sitt för denna gången. Tyckte jag dammsög så noga efteråt, men tro de eller ej så trampar man inte på envisa barr fortf. Får dammsuga igen, hatar att få stickiga barr i strumporna =) Har nyss njutit av en god köttgryta, ett recept som min mamma brukade göra, med curry. Väldigt gott. Serveras med ris till. Nu ska jag ta tag i disken sen gå på en promenad med Freja, nu när graderna äntligen sjunkit till tro de eller ej, minus 9,8 grader. Lika bra att passa på innan herr kyla slår till igen.
Ha en trevlig trettondagsafton allihop!
Låt det smaka jul...
Nu såhär i juletider, tänkte jag att det var passande med ett litet recept på en dessert. Hittade denna i en tidning som jag köpte då jag låg på sjukhuset. Fastnade direkt för receptet, det lät så himla gott! Denna kommer jag bjuda på annandagen.
Cheesecake med apelsin (8-10 bitar)
Botten
30 pepparkakor
75 g margarin
Fyllning
3 ägg
1 ½ dl strösocker
200 g färsk ost
1 msk rivet apelsinskal
2 msk pressad apelsin
3 dl vispgrädde
Topping
2 dl creme fraiche
2 dl florsocker
Gör såhär:
Mal eller stöt pepparkakorna tills de har smulat sig. Smält matfettet och blanda med smulorna till en massa. Tryck ut massan i en smord rund form med avtagbara kanter. Förgrädda i ca 10 min 175 grader.
Fyllning: Rör samman ägg och socker. Vänd ner färskost, skal och pressad apelsin. Rör om. Vispa upp grädden och vänd ner den i smeten. Bred ut smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30-35 min eller tills kakan stannat helt. Ta ut och låt svalna.
Topping: Rör ihop creme fraiche och florsocker och bred ut på kakan. Garnera med apelsinskivor och pepparkakssmulor.
Saffrans tider
Nu blir det middag, ska äta räkpaj. Recept på den kommer senare ikväll :-)
Tacopaj
Tänkte dela med mig av receptet på den supergoda och enkla tacopaj som jag och Lotta lagade igår, ett recept jag fick av min älskade mamma.
Tacopaj
50 g smör
4 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 ½ dl mjölk.
Fyllning
400-500 g köttfärs
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
1 påse tacokrydda mix
Toppfyllning
2 dl creme frachie
1 burk krossade tomater
ca 1 dl chilisås
4 msk majonnäs
2 dl riven ost.
Börja med att blanda samman alla ingredienser till pajdegen i en matberedare. Tryck ut i smörad pajform. Förgrädda i 10-15 min. Fräs sedan köttfärsen, löken, vitlöken och tacomixen. Lägg i pajskalet. Blanda sedan samman alla ingredienserna till toppfyllningen och bred ut över köttfärsen. In i ugn tills den fått fin färg. Servera med tacochips och sallad.
Choklad muffins
Dessa bakade jag idag. Väldigt enkla att göra och supergoda dessutom. Är nästan som kladdkaka fast i muffins form. Receptet är ifrån sju sorters kakor. Dessa underbara choklad muffins kommer vi sätta tänderna i på lördag.
Recept på skorporna
Kardemumma skorpor
50 g jäst
250 g smör
5 dl mjölk
1 msk kardemumma kärnor
½ tsk salt
1 ½ dl strösocker
2 dl grahamsmjöl
1 tsk hjortronsalt
13 dl vetemjöl
Gör såhär:
1. Smula jästen i en skål. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk. Värm till 37 grader och häll lite över jästen. Rör tills den löst upp och tillsätt resten av degspadet.
2. Stöt kardemummakärnorna i en mortel och tillsätt dem tillsammans med salt, socker, grahamnsmjöl blandat med hjortronsalt och det mesta av vetemjölet. Arbeta till en smidig deg, låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
3. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i 4 bitar. Rulla till sprickfria längder som du lägger på en plåt med bakpapper. Låt jäsa övertäckta i ca 30 minuter. Grädda mitt i ugn i 225 grader i 15 minuter. Låt svalna.
4. Dela längderna mitt itu på längden och skär i bitar. Lägg med snittytan upp och rosta i 250 grader till det fått din färg. Låt torka i 75 grader tills det är lätta och spröda.
Färdiga att äta och avnjutas tillsammans med en kopp te eller kaffe :-)
Fiskbullar med äggsås
Ägg sås 4 port
1-3 ägg (beror ju på hur mycket ägg man vill att det ska vara i såsen)
1 1/2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
Lite smör
Salt och vitpeppar efter smak
Gör så här:
Börja med att koka äggen, hårdkokt. Skala och hacka. Vispa sedan ihop mjölet och lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken. Låt det koka i ca 3-5 min. Salta och peppra. Tycker du att såsen blir för tunn så tillsätt mera mjöl. Häll sedan i fiskbullarna och äggen, koka ytterligare nån minut så fiskbullarna blir varma. Servera med potatis och sallad. Ni som inte tycker om fiksbullar kan ju ta kokt torsk.
Trevlig måltid.
